Vitamine C, ook wel ascorbinezuur, is één van de wateroplosbare vitamines die mensen nodig hebben. Vitamine C heeft veel functies in je lichaam. Zo ondersteunt het je weerstand, is het nodig voor het behouden van gezonde botten, kraakbeen, huid en bloedvaten. Ook verbetert het de opname van ijzer in je bloed.
Daarnaast is vitamine C een antioxidant, dus beschermt het je cellen tegen schade door toedoen van vrije radicalen in het lichaam.
Door een tekort aan vitamine C, verlaagt je weerstand en vertraagt de wondgenezing. Bij een ernstig tekort ontstaat er scheurbuik. Deze deficiëntieziekte komt nauwelijks meer voor.
Goede bronnen van vitamine C zijn paprika's, citrusvruchten zoals sinaasappels, kiwi's, aardbeien, spruitjes en aardappelen.
Een volwassen persoon heeft minstens 75 milligram vitamine C per dag nodig. Een halve rode paprika is al ruim voldoende voor de dagdosering van vitamine C.
