Wat verstaan we onder voedingsstoffen?

Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen en te onderscheiden in micro- en macrovoedingsstoffen. Macrovoedingsstoffen, ook wel macronutriënten genoemd, komen in grote hoeveelheden voor en zijn een brandstof voor het lichaam. Microvoedingsstoffen, ofwel micronutriënten, daarentegen worden in kleine hoeveelheden via de voeding opgenomen en leveren geen energie, maar zijn nodig voor het vrijmaken van de energie uit de macrovoedingsstoffen.

Een voedingsstof kan als brandstof, bouwstof, reservestof of beschermende stof functioneren. Bouwstoffen zijn nodig voor de groei en ontwikkeling, brandstoffen heb je nodig voor herstel van het lichaam na ziekte of verwondingen.

Er zijn zes groepen voedingsstoffen. De macrovoedingsstoffen koolhydraten, eiwitten en vetten en de microvoedingsstoffen water, mineralen en vitamines. Iedere voedingsstof heeft zijn eigen belangrijke functie voor het lichaam, een tekort hieraan kan de gezondheid erg schaden.

Geschreven door

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Ilse Brand

Diëtist bij Sint Jacob

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat kan ik het beste voor en na het sporten eten?

Simone Braams
Bewegen en sporten zijn twee verschillende dingen en daarom speelt voeding bij beide vormen ook een andere rol. Onder bewegen verstaan we activiteiten...

Wat verstaan we onder pseudogranen?

Rabia Kechouh
Pseudogranen zijn zaden die niet behoren tot een graansoort maar wel op dezelfde manier gebruikt worden als granen. Granen behoren tot de grassenfamil...

Wat wordt verstaan onder Bourgondisch eten?

Ilse Brand
Een Bourgondische leefstijl bestaat uit genieten en de tijd nemen om een hapje en een drankje te doen. Deze term komt van de hertogen van Bourgondië u...

Wat verstaan we onder armoedevoedsel?

Terry Schouten
De term armoedevoedsel wordt gebruikt om het voedsel aan te duiden dat mensen in armoede eten. Voedselbank In Nederland kan dit verwijzen naar voeds...

Zegt de rijping van de tomaat iets over zijn voedingsstoffen?

Melissa Verlaan
Tomaten bevatten van nature veel voedingsstoffen en staan in de Schijf van Vijf. Ze zijn rijk aan vitamine C, vitamine E, verschillende B-vitamines en...
Toon meer (1032)
Volg ons