Ouders kunnen een vitaminetekort voorkomen bij hun kind dat vegan eet door zich goed te verdiepen in wat een vegan eetpatroon inhoudt voor hun. kind. Ook moeten zij weten waar de "gevaren" op de loer liggen. Het is raadzaam om hulp in te schakelen van een expert op het gebied van veganistisch eten voor kinderen.
Belangrijke vitamines en mineralen
Als je kind vegan eet, en dus geen dierlijke producten consumeert, kan het een vitaminetekort oplopen. Veel van onze vitamines halen we namelijk uit dierlijke producten. Belangrijk is dat je oplet dat je kind voldoende van de volgende voedingsstoffen (via plantaardige voeding of een supplement):
- vitamine D3
- vitamine B1, B2 en B12
- ijzer
- jodium
- calcium
- omega 3
- eiwitten
- energie (kcal)
Voldoende calorieën
Al deze voedingsstoffen, behalve energie, zijn erg belangrijk voor de groei, ontwikkeling en lichamelijke processen van je kind. Waarom energie wordt genoemd, is omdat plantaardige voeding vaak niet zo calorierijk is als dierlijke voeding. Het kan dus zijn dat je kind daardoor te weinig calorieën, dus te weinig energie, binnenkrijgt. Zorg er daarom voor dat je je kind ook calorierijke plantaardige voeding geeft zoals noten, avocado of bijvoorbeeld dadels. Risico op een jodiumtekort is aanwezig, dus houd dit in de gaten.
Plantaardige eiwitten, calcium en ijzer
Voor kinderen die veganistisch eten is het belangrijk om extra eiwitten te eten. Houd 1,2 gram per kilo lichaamsgewicht aan plus 30% extra. Plantaardige bronnen van eiwitten zijn tempé, sojaproducten, peulvruchten, zaden en noten.
Calcium in plantaardige vorm is te halen uit noten, peulvruchten en (groene groente). Omdat in deze producten relatief weinig calcium zit is het aan te raden om dit bijvoorbeeld aan te vullen met sojamelk met toegevoegd calcium.
IJzer vind je in groenten (spinazie en andijvie), seitan, aardappelen en volkoren granen. Eet deze bij voorkeur met een product dat vitamine C bevat. IJzer wordt zo beter opgenomen.
Vitamine B1 en B2 vind je in dezelfde bronnen als voor plantaardige eiwit en ijzer.
Supplementen
Voor een aantal voedingsstoffen zijn wel supplementen aan te raden.
Vitamine B12 Deze vitamine is alleen uit dierlijke voeding te halen. Het is dus verstandig om hiervoor een goed supplement te nemen.
Omega 3 Dit vetzuur is wel uit plantaardige voeding (zeewier en lijnzaad) te halen alleen vrij beperkt. Ook hier kan een supplement het overwegen waard zijn.
Vitamine D3 Aangezien kinderen de meeste vitamine D3 uit zonlicht (de belangrijkste bron) halen en tegenwoordig steeds vaker binnen zitten is ook een vitamine D3 supplement iets om over na te denken.
