Dat groenten gezond zijn wist je waarschijnlijk al wel. En je hebt vast wel eens gehoord dat rauwe groenten nog gezonder zijn. Er zijn ook een aantal groenten die je beter niet rauw kunt eten, omdat ze spijsverteringsproblemen zoals diarree, krampen, misselijkheid en dergelijke kunnen veroorzaken.
De volgende groenten moet je eerst koken of bakken:
- Champignons (ook omdat er schadelijke bacteriën op kunnen zitten.)
- Aardappelen
- Aubergines
- Bonen en peulvruchten. Deze bevatten lectine, die symptomen lijkende op die van voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Deze stoffen gaan kapot door koken.
