Kan ik beter een boterham of een cracker eten?

Of je beter een boterham of cracker kan eten hangt nauw samen met het uiteindelijke doel. Brood is namelijk een bron van jodium, ijzer en koolhydraten. Bij het vervangen van brood, zou je deze gezondheidsvoordelen ook kunnen halen uit andere volkoren graanproducten zoals volkoren crackers. Echter de voedingsstoffen zoals jodium, waar brood een belangrijke bron van is, zijn lastig uit andere producten te halen.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid brood is ingesteld op genoeg inname van jodium, mits er bakkerszout in het brood aanwezig is. Daarbij halen gezonde personen tussen de veertig tot zeventig procent van hun energie uit koolhydraten. Het eten van voornamelijk volkorenbrood, maar ook bruinbrood, levert een vermindering van risico’s op bepaalde (chronische) ziekten op. Daar tegenover staat dat het eten van witbrood geen extra gezondheidswinst oplevert.

Echter normaal brood bevat gluten, wat niet geschikt is voor mensen met coeliakie. Mensen met een tarwe-allergie kunnen gewoon brood vervangen door brood van andere granen zoals haver, rogge, gerst, maïs en boekweit. Spelt is niet geschikt.

Geschreven door

Else Teuben beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Else Teuben

Diëtist bij St. Antonius Ziekenhuis

Mogelijk ook interessant om te weten

Is een tosti kaas vetter dan een boterham met kaas?

Rabia Kechouh
Of een tosti kaas meer vet bevat dan een boterham met kaas, hangt af van de vraag welke kaas gebruikt is voor beide maaltijden. Als de gebruikte boter...

Staat een biertje gelijk aan een bruine boterham met kaas?

Terry Schouten
Het antwoord op deze vraag hangt af van hoe groot je bierglas is, van wat je onder een biertje verstaat én welke kaas je eet. In een speciaalbiertje z...

Hoe snel werkt je spijsvertering?

Alicia Izeboud
De menselijke spijsvertering bestaat uit verschillende onderdelen. We zullen ze langsgaan met het voorbeeld van een boterham. De spijsvertering begint...

Is een tosti ongezonder dan twee boterhammen met ham en kaas?

Terry Schouten
Nee, een tosti is niet ongezonder dan een boterham met ham en kaas. Een dubbele witte boterham met een plakje ham en een plakje kaas levert 241 kiloca...

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Melissa Verlaan
Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als een snee normaal brood. Geroost...
Toon meer (1225)
Volg ons