Kan ik beter bruine of witte graanproducten eten?

Bruine graanproducten zijn bruine pasta's, bruine rijst en bruine broden. Vaak zijn de bruine varianten, in tegenstelling tot de witte varianten, de gezondere keuze.

De witte graanproducten zijn gemaakt van bloem. Bloem wordt gemaakt van uitsluitend het binnenste deel van de graankorrel; de meelkern. Alle overige onderdelen zoals de zemelen en de kiem worden er na het malen uitgezeefd waardoor er een wit graanpoeder overblijft, maar de zemelen en in de kiem bevatten juist de meeste vitamines, mineralen en vezels.

Bruine graanproducten zijn vaak gemaakt van volkorenmeel en dat is gemaakt van de hele graankorrel. Een hele gezonde keuze. Kies bij voorkeur voor volkoren varianten, en niet voor meergranen varianten. Meergranen varianten hoeven niet volkoren te zijn, en worden vaak donkerder gekleurd dan dat ze zijn, om gezonder te ogen.

Geschreven door

Diëtist Alicia Izeboud beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Is er een verschil tussen bruine en witte eieren?

Simone de Lange
De meeste Nederlanders hebben een voorkeur voor bruine eieren. Dit komt doordat witte eieren geassocieerd worden met legbatterijkippen. Tegenwoordig i...

Wat wordt bedoeld met bruine voeding?

Alicia Izeboud
Bruine voeding is nog een redelijk onbekende term. Met de term 'bruine' voeding kunnen verschillende dingen bedoeld worden, zoals vezelrijke voeding. ...

Staat een biertje gelijk aan een bruine boterham met kaas?

Terry Schouten
Het antwoord op deze vraag hangt af van hoe groot je bierglas is, van wat je onder een biertje verstaat én welke kaas je eet. In een speciaalbiertje z...

In hoeverre verschillen witte druiven van rode druiven?

Aisha Kaars
Behalve dat witte en rode druiven ieder een andere kleur hebben, verschillen ze ook iets in voedingswaarde. Ook al is dit niet een groot verschil, rod...

Komen witte vlekken op mijn nagels door een calciumgebrek?

Alicia Izeboud
Witte vlekken op de nagels zijn een veel voorkomend probleem. Het is echter niets om ongerust over te worden. Tekorten Witte vlekken op de nagels wo...
Toon meer (1253)
Volg ons