Teff is een graansoort vrij van gluten en behoort tot de grassenfamilie. De graansoort werd oorspronkelijk waarschijnlijk in Ethiopië verbouwd. Het gewas kan zeker 1,60 meter lang worden en de teff korrels zijn relatief licht en klein. Door deze kleine bouw, worden ze niet gepeld, maar in zijn totaliteit vermalen tot meel. Hierdoor is teffmeel altijd volkoren en bevat het dus veel vezels. De hoeveelheid vezels in teffmeel is vergelijkbaar aan die van volkoren tarwemeel.
Daarnaast bevat teff ook veel calcium en ijzer. Deze mineralen zijn goed voor het behoud van sterke botten (calcium) en draagt bij tot een optimale zuurstoftransport (ijzer).
Teffmeel kan net als tarwemeel gebruikt worden. Het meest bekende gerecht met teffmeel is enjera, een soort pannenkoek of platbrood wat geserveerd wordt bij een maaltijd. Verder kan het ook gebruikt worden om brood, pap of zelfs bier van te maken.
