Het eten van orgaanvlees is gezond mits dit met mate gebeurt en het vlees onbewerkt is. Orgaanvlees bevat veel voedingsstoffen zoals ijzer, vitamine A, B, en D.
Het eten van onbewerkt vlees staat in de Schijf van Vijf. Het advies is om maximaal 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees. Rood vlees is het vlees van koeien, schapen, geiten en varkens. Het eten van bewerkt vlees zoals vleeswaren wordt sterk afgeraden omdat dit kankerverwekkend zou zijn.
Orgaanvlees bevat cholesterol. Is je LDL-cholesterol te hoog dan kan het eten van orgaanvlees een ongunstig effect hebben. Eet orgaanvlees dan met mate.
