Welke groenten kun je beter niet rauw eten?

Dat groenten gezond zijn wist je waarschijnlijk al wel. En je hebt vast wel eens gehoord dat rauwe groenten nog gezonder zijn. Er zijn ook een aantal groenten die je beter niet rauw kunt eten, omdat ze spijsverteringsproblemen zoals diarree, krampen, misselijkheid en dergelijke kunnen veroorzaken.

De volgende groenten moet je eerst koken of bakken:

  • Champignons (ook omdat er schadelijke bacteriën op kunnen zitten.)
  • Aardappelen
  • Aubergines
  • Bonen en peulvruchten. Deze bevatten lectine, die symptomen lijkende op die van voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Deze stoffen gaan kapot door koken.
Daarnaast is het beter om koolsoorten, zoals witte kool en spruitjes, beter eerst te koken, omdat ze rauw nog lastiger te verteren zijn.

Geschreven door

Mireille Bakermans beantwoordt al jouw vragen | Gezondeten.nl

Mireille Bakermans

BGN Gewichtsconsulent & Personal trainer

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is het raw food dieet?

Desiré van der Kruk
Het raw food dieet bestaat al sinds de 19e eeuw, echter populariteit kreeg het pas een aantal jaren geleden. De aanhangers van het dieet geloven dat h...

Kan je varkensvlees rauw eten?

Johnny van Schooneveld
Vlees kan beter niet rauw gegeten worden. Rauw vlees kan parasieten en bacteriën bevatten en hier kan men ziek van worden. Er kan een voedselinfectie ...

Hebben voorgesneden groenten dezelfde vitamines als ongesneden groenten?

Desiré van der Kruk
Het snijden of koken van groenten verandert de chemische samenstelling en voedingswaarden. Het is zelfs zo dat voedingsstoffen in verschillende soorte...

Welke groenten moet je in de koelkast bewaren?

Ilse Brand
Groenten belanden na de boodschappen vanzelfsprekend in de koelkast, echter zijn niet alle groentesoorten even goed bestand tegen een lage temperatuur...

Is het goed om broccoli rauw te eten?

Ilse Brand
Broccoli bevat onder andere vitamine A, B1, B2, B11 (foliumzuur), C en E. Vitamine C en E zijn de sterkste antioxidanten onder de vitamines die ervoor...
Toon meer (963)
Volg ons