Wat zegt de kleur over groente en fruit?

We zijn gewend dat de groentes op ons bord diverse kleuren bevatten, maar we beseffen vaak niet wat dit betekent. Kijk eens met een kritische blik in jouw winkelwagentje. Bevat je wagentje alleen maar groene kleuren, zoals broccoli, rucola, avocado en kiwi? Ook al zijn het gezonde producten, er zijn nog steeds voedingsstoffen die je mist.

Ieder stuk groente en fruit heeft zijn eigen kleur en daardoor zijn eigen vitamine. Door veel kleuren te eten krijgen we een divers patroon aan vitamines en mineralen binnen.

Groene bladgroentes zijn bijvoorbeeld rijk aan B-vitamines en in oranje groente, zoals wortel en pompoen, zit veel vitamine A. Wanneer je wel een boost voor je immuunsysteem kan gebruiken, kun je bijvoorbeeld de keuze maken voor fruitsoorten met de kleur geel en oranje. Deze kleuren vind je veel terug bij citrusvruchten. Citrusvruchten zijn rijk aan vitamine C, wat een belangrijke vitamine is voor ons immuunsysteem.

Geschreven door

Diëtist Simone Braams beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Simone Braams

Diëtist & Eigenaresse van Boon Diëtist

Mogelijk ook interessant om te weten

Hoeveel groente is 250 gram?

Sabrina Porru
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente van 250 gram komt overeen met 5 opscheplepels. Na het schoonmaken van de groente, denk aan de zaadjes die...

Is verse groente gezonder dan groente uit pot of blik?

Sabrina Porru
Vitamine A, B11 en C en mineralen als calcium, kalium en ijzer zitten in zowel verse groente als in groente uit pot of blik. Verse groente zijn dus pe...

Is vers gezonder dan groente en fruit uit de diepvries?

Johnny van Schooneveld
Vers van ver Verse groenten en fruit worden vaak zo snel mogelijk van de oogstlocatie naar de supermarkt gebracht. Voor bepaalde soorten kan dit een ...

Welke kleur paprika bevat de meeste vitamines?

Terry Schouten
Alle paprika’s zijn erg gezond, calorie- en vetarm en bevatten veel goede voedingsstoffen en vitamines. De hoeveelheden voedingsstoffen in paprika’s v...

Zijn vitamines uit supplementen beter dan uit groente en fruit?

Simone de Lange
Vitamines uit supplementen zijn niet beter dan vitamines uit groenten en fruit. Groente en fruit verminderen namelijk het risico op hart- en vaatziek...
Toon meer (1117)
Volg ons