Welke giftige stof zit er in lijnzaad?

Lijnzaad is het zaad van een vlasplant. Lijnzaad wordt voornamelijk gebruikt in ontbijtgranen, brood en als toevoeging in bepaalde gerechten.
In lijnzaad zitten stoffen die cyanogenen heten. In het lichaam worden deze stoffen omgezet in een giftige stof die cyanide heet en ook wel blauwzuur wordt genoemd. Een hoge dosis hiervan kan vervelende gezondheidsklachten veroorzaken zoals ademhalingsproblemen.

Door het Voedingscentrum wordt aangeraden per dag niet meer dan 45 gram lijnzaad per dag te nuttigen en ook per maaltijd niet meer dan 15 gram te gebruiken. Ook is het advies om te kiezen voor gebroken lijnzaad in plaats van gemalen lijnzaad, omdat deze minder snel wordt opgenomen in het lichaam.

Geschreven door

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Aisha Kaars

Diëtist i.o

Mogelijk ook interessant om te weten

Is lijnzaad gezond?

Terry Schouten
Lijnzaad is een bruinkleurig zaadje dat ook wel gezien wordt als 'superfood'. In de supermarkt kun je lijnzaad, gebroken lijnzaad of lijnzaadolie kope...

Wat voor een stof is inuline?

Else Teuben
Inuline is een koolhydraat. De stof inuline verwijst naar de groep fructosehoudende polysachariden (fructanen). Deze fructanen bestaan uit drie tot ma...

Wat voor een stof is histamine?

Rabia Kechouh
Histamine is een biogeen amine, een stof met stikstofverbindingen die in de natuur voorkomt. Histamine komt voor in mens, dier en planten, omdat het b...

In welke voeding zit glycyrrhizine en wat doet het?

Fleur Drost
Glycyrrhizine zit in drop of zoethout thee. De stof glycyrrhizine in deze producten zorgt dat het lichaam vocht vasthoudt en het kan voor een bloeddru...

Wat zijn voedingsmiddelen met onverzadigd vet?

Alyssa Blok
In voeding vinden we twee typen vet. Onverzadigd vet en verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol van het bloed en kan de kans op hart...
Toon meer (478)
Volg ons