Welke giftige stof zit er in lijnzaad?

Welke giftige stof zit er in lijnzaad?

Lijnzaad is het zaad van een vlasplant. Lijnzaad wordt voornamelijk gebruikt in ontbijtgranen, brood en als toevoeging in bepaalde gerechten.
In lijnzaad zitten stoffen die cyanogenen heten. In het lichaam worden deze stoffen omgezet in een giftige stof die cyanide heet en ook wel blauwzuur wordt genoemd. Een hoge dosis hiervan kan vervelende gezondheidsklachten veroorzaken zoals ademhalingsproblemen.

Door het Voedingscentrum wordt aangeraden per dag niet meer dan 45 gram lijnzaad per dag te nuttigen en ook per maaltijd niet meer dan 15 gram te gebruiken. Ook is het advies om te kiezen voor gebroken lijnzaad in plaats van gemalen lijnzaad, omdat deze minder snel wordt opgenomen in het lichaam.

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Aisha Kaars, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist i.o

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Is lijnzaad gezond?

Lijnzaad is een bruinkleurig zaadje dat ook wel gezien wordt als 'superfood'. In de supermarkt kun je lijnzaad, gebroken...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat voor een stof is inuline?

Inuline is een koolhydraat. De stof inuline verwijst naar de groep fructosehoudende polysachariden (fructanen). Deze fru...

Voeding Voeding

In welke voeding zit glycyrrhizine en wat doet het?

Glycyrrhizine zit in drop of zoethout thee. De stof glycyrrhizine in deze producten zorgt dat het lichaam vocht vasthoud...

Voeding Voeding

Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn bonen, peulvruchten, paddenstoelen, champignons, aubergines en aardappelen...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat doen isoflavonen of fyto-oestrogenen?

Isoflavonen (die ook wel fyto-oestrogenen genoemd worden) zijn flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die van nature voorko...

Toon meer (598)