Welke giftige stof zit er in lijnzaad?

Welke giftige stof zit er in lijnzaad?

Lijnzaad is het zaad van een vlasplant. Lijnzaad wordt voornamelijk gebruikt in ontbijtgranen, brood en als toevoeging in bepaalde gerechten.
In lijnzaad zitten stoffen die cyanogenen heten. In het lichaam worden deze stoffen omgezet in een giftige stof die cyanide heet en ook wel blauwzuur wordt genoemd. Een hoge dosis hiervan kan vervelende gezondheidsklachten veroorzaken zoals ademhalingsproblemen.

Door het Voedingscentrum wordt aangeraden per dag niet meer dan 45 gram lijnzaad per dag te nuttigen en ook per maaltijd niet meer dan 15 gram te gebruiken. Ook is het advies om te kiezen voor gebroken lijnzaad in plaats van gemalen lijnzaad, omdat deze minder snel wordt opgenomen in het lichaam.

Bericht bewaren
Beoordeel
Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Is lijnzaad gezond?

Lijnzaad is een bruinkleurig zaadje dat ook wel gezien wordt als 'superfood'. In de supermarkt kun je lijnzaad, gebroken...

MedischMedisch

Wat voor een stof is histamine?

Histamine is een biogeen amine, een stof met stikstofverbindingen die in de natuur voorkomt. Histamine komt voor in mens...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Wat voor een stof is inuline?

Inuline is een koolhydraat. De stof inuline verwijst naar de groep fructosehoudende polysachariden (fructanen). Deze fru...

VoedingVoeding

Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn bonen, peulvruchten, paddenstoelen, champignons, aubergines en aardappelen...

VoedingVoeding

In welke voeding zit glycyrrhizine en wat doet het?

Glycyrrhizine zit in drop of zoethout thee. De stof glycyrrhizine in deze producten zorgt dat het lichaam vocht vasthoud...

Toon meer (622)
Volg ons