Pittig eten: ongezond of gezond?

Pittig eten: ongezond of gezond?

Is pittig eten ongezond of gezond?

In de westerse wereld gebruiken wij doorgaans geen pikante kruiden en specerijen.

Wanneer we dus in aanraking komen met pittig eten kan dat soms best even heftig zijn.

Het kan voelen alsof je mond, lippen, keel en maag in brand staan!

Het zweet staat op je voorhoofd, je krijgt een loopneus, je hart klopt als een gek en later op de avond merk je het vaak ook aan je stoelgang.

Het klinkt allemaal niet zo gezond, maar schijn bedriegt! Er zitten juist veel gezondheidsvoordelen aan pikant eten.

In dit artikel leggen we je haarscherp uit waarom pittig eten gezond is en waarom er best wat meer pit in onze dagelijkse voeding mag zitten!

Wat maakt pittig eten zo scherp?

De kick van pittig eten zoals verschillende soorten pepers en bijvoorbeeld sambal komt door het stofje capsaïsine. Bijna alle soorten chilipeper bevatten dit stofje.

De pepers maken het sterk smakende stofje aan om zichzelf te verdedigen tegen zoogdieren en schimmels.

Curry's zijn vaak erg scherp, evenals Zuid-Amerikaanse salsa's.

Lees ook: de 10 gezondste kruiden en specerijen

Reactie van het lichaam op pikant eten

Het is per persoon verschillend hoe iemand reageert op pikant eten.

In de mond en de maag zitten receptoren; cellen die gevoelig zijn voor prikkels.

Wanneer je pikant eet, geven de receptoren aan de hersenen door dat er sprake is van (over)verhitting.

Je houdt je hersenen dus eigenlijk een beetje voor de gek, want je tong en maag staan natuurlijk niet echt in brand en het slijmvlies wordt niet aangetast.

Pittig eten prikkelt de slijmvliezen, de zenuwuiteinden en de spiercellen van de keel, maag en darmen.

Het maakt bijvoorbeeld veel slijm los.

Sommige mensen krijgen last van irritatie van de maag of darmen.

Je kunt tijdens het toiletbezoek ook last krijgen van een branderig gevoel van de kringspier (anus).

Je maag scheidt extra vocht af tijdens het consumeren van pikant eten. Dit is niet schadelijk.

Je kunt er diarree door krijgen, maar als je vaker pittig eet wennen je maag en darmen aan de prikkelingen.

Waarom pittig eten gezond is

Voorheen had pikant eten een slechte reputatie. Er werd beweerd dat pittig eten ongezond zou zijn.

Het zou de kans op een maagzweer en zelfs maag- of darmkanker vergroten. Hier zijn wetenschappers gelukkig op teruggekomen.

Sterker nog: pittig eten blijkt zelfs vele gezondheidsvoordelen te hebben. Het stofje capsaïsine in pepers speelt zelfs een belangrijke rol in het verdedigen van het maagslijmvlies.

Pepers zitten vol met vitamine A, B, en C. Er zit relatief meer vitamine C in dan in een sinaasappel!

Verder bevatten verse rode pepers calcium, kalium, mangaan, magnesium, ijzer en antioxidanten als caroteen. 

Pikant eten heeft een positieve invloed op je cholesterol. Het kan de schadelijke effecten van het slechte LDL cholesterol verminderen en het goede cholesterol HDL cholesterol doen laten stijgen.

Ook is pittig eten goed voor een stabiele bloeddruk, en voor gezonde hart- en bloedvaten. Het maakt het bloed dunner, voorkomt aderverkalking en gaat zo de vorming van bloedpropjes tegen.

Rode peper werkt pijnstillend en geeft een gevoel van euforie.

Je wordt minder snel verkouden door pittig eten.

Geregeld scherp eten consumeren zou ook kunnen helpen bij het afvallen. Dat komt omdat het de stofwisseling versnelt. Je insuline-niveau wordt eveneens gereguleerd.

Wat ook een pittig karakter geeft aan een maaltijd, en in Azië veelvuldig wordt gebruikt, is gember.

Gember heeft enorm veel gezondheidsvoordelen en is onder andere een uitstekende ontstekingsremmer.

De meest pikante gerechten komen vaak uit de warmste landen ter wereld.

Pittig eten met pepers werkt gek genoeg verkoelend: het zorgt ervoor dat je gaat zweten, zonder dat je lichaamstemperatuur omhoog gaat.

Uit onderzoek blijkt dat mensen met veel testosteron graag pittig eten lusten. Ze zijn erg avontuurlijk en hebben een verhoogd libido.

Pikant eten ongezond tijdens de zwangerschap?

Je mag in principe gewoon pittig blijven eten tijdens de zwangerschap, het heeft geen effect op het kindje.

Het kan wel zijn dat je er minder goed tegen kunt en bijvoorbeeld meer last krijgt van brandend maagzuur.

Let desalniettemin op het eten van bepaalde kruiden en specerijen. Sommigen hiervan kunnen de baarmoeder stimuleren. Dit kan leiden tot vroegtijdige weeën.

Wanneer is pittig eten ongezond?

Als je al last hebt van kleine wondjes in de maag of in de slokdarm (zoals een maagzweer), dan is het eten van pikant eten niet verstandig.

Sommige mensen krijgen van pittig eten last van  hun huid, bijvoorbeeld van acne en / of rosacea.

Ben je verslavingsgevoelig op het gebied van alcohol? Kijk dan uit met pikant eten. Zowel pikant eten als alcohol stimuleren het beloningssysteem in de hersenen. Dit triggert wellicht de drang naar alcohol.

Heb je veel last van stress, dan kan pittig eten soms verkeerd vallen.

Hoe maak je pittig eten minder scherp?

Er zijn verschillende manieren om pikant eten te neutraliseren en milder te maken.

Wat je vooral niet moet doen is veel water drinken tijdens een scherpe maaltijd! Dit maakt het gevoel van scherpte nog erger. De olie van de pepers lost namelijk niet op in water maar verspreidt zich juist.

Warme dranken zoals kamillethee of pepermuntthee werken wel verzachtend.

Melk drinken bij het eten (of Lassi, een Indiase melkdrank) blust de brand eveneens goed.

Eet van tevoren wat yoghurt of eet (een saus op basis van) yoghurt tijdens het eten.

Veel Arabische en Indische bijgerechten of sauzen hebben yoghurt ook al als basis.

Rijst of brood bij je pittige gerecht neutraliseert de scherpte eveneens.

Als je de zaadjes uit de peper haalt scheelt dat enorm in scherpte.

Verder kun je je pittige gerecht verzachten met kruiden als koriander, munt, tijm en bonenkruid.

Of eet bij je maaltijd witte kool, een klein scheutje zoete ketjap, ananas of kokosmelk.

Bericht bewaren
Beoordeel
Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Rode pepers en ander pittig eten gezond

Is pittig eten gezond - en is het verslavend?

Pittig eten is zeker gezond. En verslavend kun je het niet echt noemen, ‘gewenning’ is een beter woord. Vrijwel niemand heeft een aangebor...

Afvallen, hoe doe je dat op een gezonde manier?

Afvallen, hoe doe je dat op een gezonde manier?

Een gezond gewicht is belangrijk voor je gezondheid. Bij overgewicht is het daarom belangrijk om af te vallen. Afvallen lijkt soms enkel een kwestie v...

passageklachten doordat eten niet goed zakt in de slokdarm

Eten zakt niet goed - gevoel dat eten blijft hangen

"Mijn eten zakt niet goed". Komt dit jou bekend voor? Heb je het gevoel dat het voedsel dat je nuttigt blijft hangen achter je borstbeen, oftewel in j...

Noten gezond

Noten gezond? Wij zetten alle voordelen op een rij!

Noten zijn droge vruchten en groeien aan bomen. Noten zijn omhuld met een harde vruchtwand, namelijk vaak een harde houtachtige dop. Wij eten noten ni...

Alles over vezels

Vezels, een een onmisbaar onderdeel van het dieet?

Je leert van jongs af aan dat vezels goed zijn voor je buik. Als je moeilijk naar de wc kan, luidt het advies om een extra bruine boterham of een bana...

Toon meer (250)
Volg ons