Wat is skyr?

Skyr is een IJslands gekweekt zuivelproduct. Het heeft de consistentie van Griekse yoghurt, maar is milder van smaak. Skyr kan worden geclassificeerd als een kaas dankzij stremsel dat wordt toegevoegd, maar het wordt meer als yoghurt genoten. Het maakt al eeuwen deel uit van de IJslandse keuken.

Skyr is gemaakt van magere melk waarvan de room is verwijderd. De melk wordt vervolgens opgewarmd en levende bacterieculturen worden toegevoegd. Zodra het product is ingedikt, wordt het gezeefd om de wei te verwijderen.

Skyr bevat weinig calorieën, vet en koolhydraten, maar veel eiwitten, vitamines en mineralen. Eén van de grootste voordelen van skyr is het eiwitgehalte. Voor de productie van skyr is drie tot vier keer zoveel melk nodig als voor het maken van yoghurt, wat resulteert in een product met meer voedingsstoffen en een hoog eiwitgehalte.

Geschreven door

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Desiré van der Kruk

Diëtist & Eigenaresse van Jouwfoodplan.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is naast fruit een gezond toetje?

Alicia Izeboud
Fruit is een heerlijk zoet en gezond alternatief voor een toetje, maar er zijn er meer alternatieven. Zo kan je bijvoorbeeld kiezen voor een bakje ong...

Hoe kun je kinderen meer fruit en groenten laten eten?

Wendy van Doorn
Volgens de Nederlandse Voedsel Consumptie Peiling van het RIVM haalt maar 19% van de jonge kinderen (2 tot 6 jaar) de aanbevolen dagelijkse hoeveelhei...

Hoe maak je gezond ijs?

Terry Schouten
Gezond ijs maken hoeft niet moeilijk te zijn. Benodigdheden Het enige wat je nodig hebt zijn ijsvormpjes, een blender of staafmixer, fruit (vers of ...

Wat kan in de ochtend eten als ik geen honger heb?

Johnny van Schooneveld
In de ochtend eten kan soms heel lastig zijn. Vooral als je extra vroeg uit de veren moet. Wat kan helpen om toch iets te eten voor het ontbijt? Voedi...

Wat is trek?

Samantha Annaars
Wanneer je al een tijdje niet hebt gegeten kun je trek krijgen. Je kunt ook trek krijgen als je wat lekkers ziet of onder invloed van hormoonschommeli...
Toon meer (912)
Volg ons