Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kool?

Kool is een bladgroene, rode (paarse) of witte (lichtgroene) tweejarige plant die wordt gekweekt vanwege zijn dichtbladige koppen en is een eenjarig groentegewas. Kool stamt af van de wilde kool (Brassica olerace) en behoort tot de koolgewassen of koolsoorten. Kool is nauw verwant is aan broccoli en bloemkool, spruitjes en savooiekool.

Kool is een goede bron van vitamine K, vitamine C en voedingsvezels. Ook bevatten de verschillende koolsoorten foliumzuur, kalium, magnesium, bètacaroteen en meer. De vele antioxidanten in kool beschermen de lichaamscellen tegen schade van vrije radicalen, deeltjes die de cellen kunnen aantasten en in verband worden gebracht met diverse ziekten.

Rauwe kool bestaat uit 92% water, 6% koolhydraten, 1% eiwit en bevat een verwaarloosbare hoeveelheid vet. Onderzoeken naar kruisbloemige groenten, waaronder kool, tonen aan dat ze het risico op darmkanker kunnen verlagen.

Geschreven door

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Desiré van der Kruk

Diëtist & Eigenaresse van Jouwfoodplan.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is actieve houtskool?

Alicia Izeboud
Actieve kool is een koolstof die is behandeld middels een speciaal proces waarbij onzuiverheden worden verwijderd. Actieve houtskool wordt voor versch...

Welke koolsoorten bestaan er?

Else Teuben
Kool behoort botanisch tot de kruisbloemenfamilie. Verschillende koolsoorten zijn bloemkool, boerenkool, broccoli, Chinese kool, koolrabi, rode kool, ...

Welke groentensoorten zijn er?

Terry Schouten
Welgeteld bestaan er acht groentesoorten: Bladgroenten: andijvie, sla, spinazie, veldsla, ijsbergsla, raapstelen, postelein Kiemgroenten: taugé, alfa...

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van blauwe bessen?

Rabia Kechouh
Blauwe bessen hebben vergelijkbare gezondheidsvoordelen als andere fruitsoorten. Echter, deze gezondheidsvoordelen zijn pas toe te schrijven als er tw...

Welke specerijen leveren gezondheidsvoordelen?

Mireille Bakermans
Welke specerijen gezondheidsvoordelen leveren is niet eenvoudig te zeggen. Er is veel onderzoek naar gedaan en van een aantal specerijen is bewezen da...
Toon meer (950)
Volg ons