Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan ijzer?

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn dierlijke producten zoals vlees, gevogelte, vis en ei. Ook vind je veel ijzer in plantaardige producten als brood, volkoren producten, peulvruchten, noten, vleesvervangers en donkere groenten zoals spinazie en andijvie.

Bij ijzer kun je onderscheid maken tussen heemijzer en non-heemijzer. Dierlijke producten zijn rijk aan voornamelijk heemijzer, maar ook non-heemijzer. Heemijzer is alleen te vinden in dierlijke producten en het wordt beter opgenomen in je lichaam dan non-heemijzer. De beschikbaarheid van ijzer in rund- en lamsvlees is hoger dan bijvoorbeeld varkensvlees of kip. Non-heemijzer vind je ook in plantaardige voedingsmiddelen zoals vleesvervangers. Appelstroop is ook rijk aan non-heemijzer.

In Nederland wordt er voldoende ijzer ingenomen, mits er wordt voldaan aan een gezond en gevarieerd voedingspatroon. Ijzer wordt beter opgenomen wanneer het tegelijkertijd wordt gegeten met voedingsmiddelen rijk aan vitamine C. Je kunt dan denken aan fruit, groente en aardappelen.

Geschreven door

Fleur Drost beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Fleur Drost

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Waardoor wordt ijzer verschillend opgenomen door het lichaam?

Else Teuben
IJzer, non-heemijzer of heemijzer, kan volgens onderzoek in combinatie met onder andere vitamine C of calcium anders door het lichaam worden opgenomen...

Hebben vrouwen meer ijzer nodig?

Alicia Izeboud
Mannen en vrouwen hebben dezelfde hoeveelheid ijzer nodig totdat vrouwen gaan menstrueren. Dit is tot ongeveer 13 jaar 11 mg per dag. Omdat vrouwen ti...

Kunnen bepaalde voedingsmiddelen helpen tegen angst?

Desiré van der Kruk
Gezonde voeding is belangrijk voor een goede gemoedstoestand. Zo kan ondervoeding resulteren in verhoogde symptomen van depressie en angst. Een gevari...

Waar is ijzer goed voor?

Melissa Verlaan
IJzer is een spoorelement (mineraal) dat in kleine hoeveelheden in onze voeding voorkomt. Het zit vooral in rood vlees, vis, donkergroene groenten, vo...

Kun je een tekort aan ijzer krijgen als je geen vlees eet?

Ilse Brand
IJzer is een belangrijk mineraal wat zorgt voor een goede weerstand. Het levert het lichaam energie wat iedereen nodig heeft om te kunnen functioneren...
Toon meer (529)
Volg ons