Waar is ijzer goed voor?

IJzer is een spoorelement (mineraal) dat in kleine hoeveelheden in onze voeding voorkomt. Het zit vooral in rood vlees, vis, donkergroene groenten, volkoren producten en peulvruchten. IJzer is belangrijk voor ons bloed, de spieren, energievoorziening en voor onze weerstand.

IJzer speelt een rol bij de vorming van hemoglobine en myoglobine. Hemoglobine is een onderdeel van rode bloedcellen. Deze rode bloedcellen vervoeren zuurstof vanuit de longen door het hele lichaam via het bloed. Myoglobine lijkt erg op hemoglobine en bevindt zich in de spieren. Het zorgt voor de zuurstofvoorziening van spiervezels. De weefsels van ons lichaam gebruiken zuurstof om voedingsstoffen te verbranden. Hierbij komt energie vrij. Indirect heeft ijzer dus ook invloed op de energievoorziening van ons lichaam.

IJzer speelt daarnaast ook een ondersteunende rol bij ons immuunsysteem. IJzer is namelijk nodig voor het maken van belangrijke lichaamsstoffen die ons lichaam verdedigen.

Geschreven door

Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Melissa Verlaan

Diëtist bij Coloriet

Mogelijk ook interessant om te weten

Waar wordt toegevoegd ijzer (aan ontbijtgranen) van gemaakt?

Fleur Lassche
Toegevoegd ijzer is onder andere ter sprake gekomen door een aflevering van Keuringsdienst van Waarde. Hierin werd beweerd dat bijvoorbeeld een bekend...

Waardoor wordt ijzer verschillend opgenomen door het lichaam?

Else Teuben
IJzer, non-heemijzer of heemijzer, kan volgens onderzoek in combinatie met onder andere vitamine C of calcium anders door het lichaam worden opgenomen...

Hebben vrouwen meer ijzer nodig?

Alicia Izeboud
Mannen en vrouwen hebben dezelfde hoeveelheid ijzer nodig totdat vrouwen gaan menstrueren. Dit is tot ongeveer 13 jaar 11 mg per dag. Omdat vrouwen ti...

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan ijzer?

Fleur Drost
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn dierlijke producten zoals vlees, gevogelte, vis en ei. Ook vind je veel ijzer in plantaardige producten ...

Kun je een tekort aan ijzer krijgen als je geen vlees eet?

Ilse Brand
IJzer is een belangrijk mineraal wat zorgt voor een goede weerstand. Het levert het lichaam energie wat iedereen nodig heeft om te kunnen functioneren...
Toon meer (1341)
Volg ons