Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kool?

Wat zijn de gezondheidsvoorde­l­e­n van kool?

Kool is een bladgroene, rode (paarse) of witte (lichtgroene) tweejarige plant die wordt gekweekt vanwege zijn dichtbladige koppen en is een eenjarig groentegewas. Kool stamt af van de wilde kool (Brassica olerace) en behoort tot de koolgewassen of koolsoorten. Kool is nauw verwant is aan broccoli en bloemkool, spruitjes en savooiekool.

Kool is een goede bron van vitamine K, vitamine C en voedingsvezels. Ook bevatten de verschillende koolsoorten foliumzuur, kalium, magnesium, bètacaroteen en meer. De vele antioxidanten in kool beschermen de lichaamscellen tegen schade van vrije radicalen, deeltjes die de cellen kunnen aantasten en in verband worden gebracht met diverse ziekten.

Rauwe kool bestaat uit 92% water, 6% koolhydraten, 1% eiwit en bevat een verwaarloosbare hoeveelheid vet. Onderzoeken naar kruisbloemige groenten, waaronder kool, tonen aan dat ze het risico op darmkanker kunnen verlagen.

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen

Geschreven door Desiré van der Kruk, BSc Voeding en diëtiek, WO niveau Nutrition, Exercise and Sports, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Wat zijn seizoensgroenten voor de herfst en winter?

Seizoensgroenten zijn gezond, lekker, goedkoper en ook nog eens goed voor het milieu. Maar weet jij welke groenten komen...

Voeding Voeding

Wat is actieve houtskool?

Actieve kool is een koolstof die is behandeld middels een speciaal proces waarbij onzuiverheden worden verwijderd. Actie...

Voeding Voeding

Welke koolsoorten bestaan er?

Kool behoort botanisch tot de kruisbloemenfamilie. Verschillende koolsoorten zijn bloemkool, boerenkool, broccoli, Chine...

Voeding Voeding

Welke groentensoorten zijn er?

Welgeteld bestaan er acht groentesoorten: Bladgroenten: andijvie, sla, spinazie, veldsla, ijsbergsla, raapstelen, poste...

Voeding Voeding

Wat is alfalfa en wat zijn de gezondheidsvoorde­l­e­n­?

Alfalfa valt onder de zogenaamde "kiemgroenten". Kiemgroenten zijn zeer jonge plantjes waarvan de zaden of peulvruchten ...

Toon meer (1116)