Wat is skyr?

Wat is skyr?

Skyr is een IJslands gekweekt zuivelproduct. Het heeft de consistentie van Griekse yoghurt, maar is milder van smaak. Skyr kan worden geclassificeerd als een kaas dankzij stremsel dat wordt toegevoegd, maar het wordt meer als yoghurt genoten. Het maakt al eeuwen deel uit van de IJslandse keuken.

Skyr is gemaakt van magere melk waarvan de room is verwijderd. De melk wordt vervolgens opgewarmd en levende bacterieculturen worden toegevoegd. Zodra het product is ingedikt, wordt het gezeefd om de wei te verwijderen.

Skyr bevat weinig calorieën, vet en koolhydraten, maar veel eiwitten, vitamines en mineralen. Eén van de grootste voordelen van skyr is het eiwitgehalte. Voor de productie van skyr is drie tot vier keer zoveel melk nodig als voor het maken van yoghurt, wat resulteert in een product met meer voedingsstoffen en een hoog eiwitgehalte.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Wat is naast fruit een gezond toetje?

Fruit is een heerlijk zoet en gezond alternatief voor een toetje, maar er zijn er meer alternatieven. Zo kan je bijvoorbeeld ...

Algemeen Algemeen

Wat zijn desserts met weinig calorieën?

Desserts bevatten over het algemeen veel calorieën. Dat komt omdat desserts meestal gemaakt worden van volvette zuivel zoals ...

Algemeen Algemeen

Welk tussendoortje kan ik het beste aan mijn kind geven?

Veel van de tussendoortjes die in de supermarkt te vinden zijn bevatten weinig goede voedingsstoffen (ofwel een lage nutriënt...

Algemeen Algemeen

Hoe kan ik voedselverspillin­g­ tegengaan?

Er wordt gemiddeld 34 kg aan voedsel per persoon per jaar weggegooid. Denk bijvoorbeeld aan brood, zuivel, groenten en fruit....

Producten Producten

Worden er kleurstoffen en smaakstoffen aan goedkope thee toegevoegd?

Er wordt veel gespeculeerd over de aanwezigheid van kleur- en smaakstoffen in (goedkope) thee. Kleurstoffen en smaakstoffen ...

Toon meer (1044)
Volg ons