Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof voor iedereen, maar bij oudere mensen is het zeker van belang om voldoende eiwit binnen te krijgen.
Sarcopenie
Als mensen ouder worden is er namelijk sprake van sarcopenie. Dit houdt in dat de afbraak van spieren sneller gaat dan de opbouw. Om deze reden is het belangrijk om dus op de eiwit inname te letten. Dit voorkomt echter niet de afbraak van spieren maar hierdoor gaat de afbraak wel langzamer.
In Nederland wordt voor ouderen boven de 70 jaar aangeraden om 0,83g eiwit per kg lichaamsgewicht binnen te krijgen. Hoewel deze norm door het RIVM is opgesteld is er nog wel discussie wereldwijd of deze norm voor ouderen hoger zou moeten zijn.
Waar zit eiwit in?
Eiwit zit zowel in dierlijke als plantaardige producten. Dierlijke eiwitten komen vooral uit vlees, vis, zuivel en ei. Plantaardige eiwitbronnen zijn peulvruchten, granen, en vleesvervangers als tofu. Wel is het belangrijk als iemand plantaardig eet meer eiwitten te eten omdat plantaardige eiwitten niet alle aminozuren bevatten die wel in dierlijk eiwitten zitten.
