Welke vitamines zitten er in sperziebonen?

Sperziebonen zijn een van de meest gegeten groenten in Nederland. Ze worden ook wel prinsessenbonen, slabonen of breekbonen genoemd en valt onder de peulvruchten.

Sperziebonen bereiden

Van oudsher worden de sperziebonen in het geheel gekookt en vervolgens opgediend met nootmuskaat. Naast koken kun je ze ook gebruiken om mee te wokken of in tal van andere gerechten. Een veelzijdige groente dus, maar wat levert het dan op aan voedingsstoffen?

Vitamine bommetjes

Naast koolhydraten en vezels leveren sperziebonen voornamelijk vitamine C en vitamine B11 (foliumzuur). Verder levert het kleine hoeveelheden van vitamine B1, B6 en vitamine A. Daarnaast zitten er ook verschillende mineralen in de sperzieboon, namelijk kalium, calcium, fosfor en magnesium, en kleine hoeveelheden van natrium, ijzer, koper en zink. Een goede groente om eens op het menu te zetten dus.

Geschreven door

Diëtist Simone de Lange beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Welke vitamines zijn bij een teveel slecht voor je lichaam?

Terry Schouten
Vitamines zijn voedingsstoffen die je lichaam niet of onvoldoende zelf kan aanmaken. Daarom moet je deze micronutriënten uit je voeding halen. Wa...

Welke groentensoorten zijn er?

Terry Schouten
Welgeteld bestaan er acht groentesoorten: Bladgroenten: andijvie, sla, spinazie, veldsla, ijsbergsla, raapstelen, postelein Kiemgroenten: taugé, alfa...

Wat is de functie van vitamines voor je lichaam?

Johnny van Schooneveld
Volgens het Voedingscentrum zijn vitamines voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in ons eten en drinken. Vitamines leveren geen energie...

Van welke groenten zitten de meeste vitamines in de schil?

Simone Braams
De schil van groente (en fruit) zitten in het algemeen vol met vitamines en vezels. Vooral vitamine C zit direct onder de schil verstopt. Sommige schi...

Welke vitamines zitten er in bloemkool?

Samantha Annaars
Bloemkool is in Nederland een veel gegeten groentesoort en valt onder de koolsoorten. Bloemkool kan wit, groen, oranje of paars van kleur zijn. De blo...
Toon meer (574)
Volg ons