Geldt de glycemische index van voedsel op iedereen?

De glycemische index (GI) is een maat voor de snelheid waarmee een voedingsmiddel dat koolhydraten bevat wordt opgenomen in het lichaam.

De stijging wordt uitgedrukt ten opzichte van glucose. Langzame koolhydraten (minder dan index 55) veroorzaken een langzamere stijging van het bloedglucosegehalte en de glycemische index dan snelle koolhydraten (meer dan index 70).

De glycemische index van voedingsmiddelen en maaltijden worden op verschillende manieren beïnvloed door bereiding, rijpheid van een vrucht en de combinatie van verschillende voedingsmiddelen tijdens een maaltijd. De Gezondheidsraad geeft geen adviezen over de glycemische index omdat er nog veel discussie rondom dit onderwerp met betrekking tot de gezondheid is.

Geschreven door

Diëtist Joyce Vink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Joyce Vink

Diëtist & Voorzitter vereniging Diëtisten Geriatrie en Ouderen.​

Mogelijk ook interessant om te weten

Diëten +1

Wat is het laag glycemische dieet?

Wendy van Doorn
Het laag glycemische dieet of het GI dieet is gebaseerd op de snelheid waarmee koolhydraten worden afgebroken en als glucose worden opgenomen in de bl...

Wat is de Glycemische index?

Professor Bink
De glycemische index meet hoe snel en in welke mate een koolhydraat de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsdeskundigen verklaren dat het niet het ty...

Helpen eiwitten bij behoud van een gezond gewicht?

Else Teuben
Eiwitten kunnen helpen bij het behouden van een gezond gewicht of om af te vallen. Uit onderzoek van de Universiteit uit Maastricht, in samenwerking m...

Wat zijn de kanttekeningen van het BMI-systeem?

Professor Bink
De index van Adolphe Quetelet, ook wel BMI of Body Mass Index genoemd, is ontwikkeld om het gewicht van grote groepen mensen in kaart te brengen en te...

Waarom heeft iedereen een andere voedselvoorkeur?

Desiré van der Kruk
Voedingsvoorkeur is een complex keuzeproces dat nauw verband houdt met de context. Iets waar we van genieten als ontbijt, heeft later op de dag missch...
Toon meer (336)
Volg ons