Welke vitamines zitten er in sperziebonen?

Welke vitamines zitten er in sperziebonen?

Sperziebonen zijn een van de meest gegeten groenten in Nederland. Ze worden ook wel prinsessenbonen, slabonen of breekbonen genoemd en valt onder de peulvruchten.

Sperziebonen bereiden

Van oudsher worden de sperziebonen in het geheel gekookt en vervolgens opgediend met nootmuskaat. Naast koken kun je ze ook gebruiken om mee te wokken of in tal van andere gerechten. Een veelzijdige groente dus, maar wat levert het dan op aan voedingsstoffen?

Vitamine bommetjes

Naast koolhydraten en vezels leveren sperziebonen voornamelijk vitamine C en vitamine B11 (foliumzuur). Verder levert het kleine hoeveelheden van vitamine B1, B6 en vitamine A. Daarnaast zitten er ook verschillende mineralen in de sperzieboon, namelijk kalium, calcium, fosfor en magnesium, en kleine hoeveelheden van natrium, ijzer, koper en zink. Een goede groente om eens op het menu te zetten dus.

Diëtist Simone de Lange beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Simone de Lange, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Welke vitamines zijn bij een teveel slecht voor je lichaam?

Vitamines zijn voedingsstoffen die je lichaam niet of onvoldoende zelf kan aanmaken. Daarom moet je deze micronutriënten...

MedischMedisch

Welke vitamines zijn belangrijk tijdens de groeispurt?

De groeispurt vindt plaats bij jongens tussen de 11 en 15 jaar en bij meisjes tussen de 10 en 14 jaar. Alle vitamines zi...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Zijn toegevoegde vitamines net zo goed als natuurlijke vitamines?

Voor de meeste vitamines geldt dat de synthetische variant net zo gemakkelijk wordt opgenomen als de natuurlijke variant...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Welke vitamines en mineralen gaan verloren als je groenten kookt?

De bereidingswijze van je groenten heeft effect op de hoeveelheid vitamines en mineralen die er uiteindelijk overblijft....

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Wat is de functie van vitamines voor je lichaam?

Volgens het Voedingscentrum zijn vitamines voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in ons eten en drinken. ...

Toon meer (711)