Wakame: een eetbaar zeewier met vele gezondheidsvoordelen

Wakame is een eetbaar zeewier dat al eeuwenlang in Japan en Korea wordt gekweekt. Het behoort tot de bruinwieren en groeit onder water. 

Wakame heeft een unieke smaak en textuur, waardoor het een goede toevoeging is aan onder meer soepen en salades. Het wier bevat weinig calorieën, maar is super voedzaam. Het bevat een scala aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor je gezondheid.

Door de aanwezigheid van al deze nutriënten wordt het in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder lagere cholesterolwaarden en een verlaagde bloeddruk.

Er zijn allerlei manieren om van dit smakelijke zeewier te genieten en het is dan ook een waardevol onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon. Voeg het toe aan rijstgerechten, smoothies of eet het als snack en je profiteert op een makkelijke manier van alle bijzondere eigenschappen ervan. In dit artikel lees je alles over het zeewier wakame.

Je verwacht door de toepassing bij sushi misschien dat deze zeewiersoort alleen in Japan voorkomt. Het groeit tegenwoordig echter op veel meer plekken ter wereld. Zo vind je het ook in onder andere de Verenigde Staten en IJsland.

In 100 gram rauwe wakame zeewier vind je de volgende voedingswaarden:

• 45 kcal
• 3 gram eiwitten
• 9,1 gram koolhydraten, waarvan 0,7 gram suiker
• 0,6 gram vetten, waarvan 0,1 gram verzadigd
• 0,5 gram vezels

Vitaminen in wakame 

Wakame zeewier bevat ook flink wat vitaminen. Vooral van vitamine B11 (foliumzuur) krijg je veel binnen als je een portie van 100 gram wakame eet.

Daarnaast bevat het onder andere de volgende vitamines:

• Vitamine B11 (foliumzuur): 65,3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)
• Vitamine B2: 15,3% van de ADH
• Vitamine B5: 13,9% van de ADH
• Vitamine E: 10% van de ADH
• Vitamine B3: 10% van de ADH

Mineralen

Zet je wakame op het menu, dan levert dit ook een goede bijdrage aan de mineralen die je elke dag binnen zou moeten krijgen.

Onder meer de volgende mineralen zitten in 100 gram van het zeewier:

• Jodium: 2600% van de ADH
• Natrium: 87,2% van de ADH
• Magnesium: 35,7% van de ADH
• Koper: 31,6% van de ADH
• IJzer: 27,3% van de ADH
• Calcium: 15% van de ADH

Wakame kan je schildklierfunctie ondersteunen

Wakame is een goede bron van jodium. Jodium is een essentieel mineraal, dat je lichaam gebruikt om schildklierhormonen te produceren. Deze hormonen helpen bij je groei, stofwisseling, eiwitsynthese en het herstel van je cellen.

Jodiumtekort komt erg vaak voor. Een tekort aan deze belangrijke voedingsstof kan bijdragen aan hypothyreoïdie. Bij deze aandoening is je schildklier niet in staat om voldoende schildklierhormoon aan te maken en kan je schildklier niet normaal functioneren.

Zeewier kan je bloeddruk verlagen en het risico op hartaandoeningen verminderen

Sommige onderzoeken suggereren dat het toevoegen van wakame zeewier aan je eetpatroon kan helpen om je bloeddruk onder controle te houden. Ook zou het de gezondheid van je hart kunnen optimaliseren.

Onderzoeken bij ratten en kinderen toonden deze effecten aan. Er is echter meer onderzoek nodig onder volwassenen om precies te kunnen zeggen hoe wakame de bloeddruk bij de algemene bevolking kan beïnvloeden.

Het bevat ook veel jodium. Jodium is essentieel voor de productie van schildklierhormonen, maar als je er grote hoeveelheden van binnenkrijgt kan het ook schadelijk zijn. Het heeft dan een negatief effect op je schildklier, waardoor er symptomen als koorts, maagpijn, misselijkheid en diarree optreden.

Zeewier kan ook sommige zware metalen en verontreinigende stoffen bevatten, die het plantje heeft opgenomen uit de zee. Meerdere studies hebben echter aangetoond dat deze hoeveelheden te laag zijn om je zorgen over te maken.

Zijn alle soorten zeewier eetbaar?

Zeewier kan vanuit het wild worden geoogst of als gekweekte variant worden verkregen. Het wordt afgeraden om wilde zeewier te eten met oog op risico op vervuiling. Er kan in sommige gevallen sprake zijn van vervuiling met bestrijdingsmiddelen, radioactiviteit, ammonia of dioxine.

Voor alle soorten zeewier geldt dat hun veiligheid eerst moet worden aangetoond. Van een aantal soorten is ondertussen bekend dat ze veilig zijn voor consumptie. Dit zijn wakame, kelp, suikerwier, nori, blaaswier, hiziki, arame, IJslands mos, gladgesteeld vingerwier, zeeaster en dulse.