Havermout, een gezonde keuze?

Ben je op zoek naar een gezond en vullend ontbijt? Dan is havermout een goede optie. Het zorgt voor voldoende energie en is rijk aan gezonde voedingsstoffen. Het mooiste van alles is dat je alle kanten op kunt met havermout.

Wij vertellen je wat havermout is en hoe je het op gezonde manieren gebruikt.

Havermout

Wat is havermout?

Havermout wordt gemaakt van haver. Het wordt gedroogd, gepeld en in kleine stukken verknipt, waarna je het op talloze manieren kunt gebruiken.

Al eeuwenlang is havermout een geliefd product. Het wordt al sinds het jaar 7000 voor Christus gebruikt.

Oorspronkelijk groeide het voornamelijk in het zuidwesten van Azië en het zuidoosten van Europa, maar inmiddels wordt havermout over de hele wereld verbouwd.

Hoe wordt havermout gemaakt?

Het maken van havermout begint bij de haverkorrel. Deze wordt gewassen en gepeld. Het schilletje rondom de haverkorrel is namelijk niet eetbaar.

Het verwijderen van de schil gebeurt vaak door middel van wrijving. Vervolgens worden de korrels in stukjes geknipt en verhit. Des te kleiner de havermout geknipt wordt, des te sneller het gaar zal worden.

Verschillende soorten havermout

Alle havermout wordt van haver gemaakt, maar het maakproces kan verschillen. Daardoor zijn er meerdere soorten havermout:

  1. Gort Dit is hele, gepelde haver. Hiermee maak je bijvoorbeeld gortepap.
  2. Gesneden haver Deze haver wordt met stalen messen in twee of drie stukken gesneden. Het kookt daardoor iets sneller gaar.
  3. Schotse havermout Deze haver wordt geplet, waardoor er ongelijke stukken ontstaan. Dit zorgt voor een romigere havermout.
  4. Gerolde haver Deze haver wordt gestoomd en in vlokken gerold. Dit is de meest voorkomende havermout in de supermarkt.
    Instant havermout: ook deze haver wordt gestoomd en gerold, maar dan langer. Hierdoor is de kooktijd aanzienlijk korter.
Tip

Zoek je de meest gezonde havermout? In principe zijn de voedingswaarden van al deze soorten havermout gelijk. De kooktijd en textuur zijn de grootste verschillen.

De gezondheidsvoordelen van havermout

Het eten van havermout brengt allerlei voordelen met zich mee. Zo zorgt het voor een sterk verzadigd gevoel. Havermout stimuleert namelijk de aanmaak van het hormoon Peptide YY, dat een seintje naar je hersenen stuurt dat je genoeg gegeten hebt.

Een ander voordeel is dat havermout het slechte LDL-cholesterol verlaagt. Een te hoog LDL-cholesterol draagt bij aan hart- en vaatziekten. Hetzelfde geldt voor een hoge bloeddruk, die ook verlaagd wordt wanneer je regelmatig havermout eet.

Mensen met diabetes type 2 kunnen ook gebaat zijn bij het eten van havermout. Het zorgt ervoor dat je lichaam weer wat gevoeliger wordt voor insuline.

Obstipatie door havermout

De nadelen van havermout

Helaas gaan er ook wat nadelen gepaard met het eten van havermout. Zo kan een overdaad aan havermout ervoor zorgen dat je last krijgt van verstoppingen.

Dit gebeurt vooral wanneer de havermout niet helemaal gekookt is. Hierdoor absorbeert het vocht in je lichaam, wat uiteindelijk voor obstipatie zorgt.

Havermout bevat daarnaast een stofje genaamd fytinezuur. Dit stofje kan de werking van de darmen verminderen, waardoor vitaminen en mineralen minder goed worden opgenomen door je lichaam. Op de lange termijn zorgt dat voor gezondheidsproblemen.

Daarnaast is het verleidelijk om havermout te combineren met allerlei lekkere toppings. Fruit is populair, maar ook chocolade of suiker worden vaak gecombineerd met havermout. Het is daarom belangrijk om goed na te denken over de manier waarop je havermout eet, zodat je het meeste uit dit gezonde product haalt.

Tip

Wil je zeker weten dat je gezond bezig bent? Controleer dan de ingrediëntenlijst van je havermout. Onbewerkte havermout hoort geen extra suiker, smaakversterkers of andere toevoegingen te bevatten.

Verschillende manieren om havermout te eten

Havermout is niet alleen gezond, maar ook veelzijdig. Ontdek alle manieren waarop je havermout kunt eten.

Bereidingswijzen

Het bereiden van havermout is zo makkelijk als je het zelf wilt maken. Dit zijn de verschillende bereidingswijzen. Voor al deze bereidingswijzen geldt dat je allerlei toppings kunt toevoegen als smaakmakers.

  • Koken Meng 40 gram havermout met 150 tot 200 ml melk of water. Laat dit 5 tot 15 minuten koken, afhankelijk van het type havermout dat je gebruikt. Tip: de exacte kooktijd voor jouw type havermout vind je op de verpakking.
  • Magnetron Ga je liever voor snel en gemakkelijk? Meng dan 40 gram havermout met 150 tot 200 ml melk of water en doe dit op vol vermogen in de magnetron. Wacht 2 minuten en je havermout is klaar.
  • Oven Deze methode duurt langer, maar zorgt voor een heerlijk warm en luchtig resultaat. Je mengt wederom 40 gram havermout met 150 tot 200 ml melk of water. Doe hier ook nog een kwart theelepel bakpoeder bij. Dit schep je in een kleine ovenschaal en doe je 50 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
  • Overnight oats Wanneer je in de ochtend zo min mogelijk tijd wilt besteden aan je ontbijt, is overnight oats een uitkomst. Hierbij meng je je havermout 's avonds met melk of water. Zet dit mengsel in de koelkast en laat het minstens een nacht staan. De havermout absorbeert langzaam het vocht en wordt zo heerlijk zacht, waardoor je direct van je ontbijt kunt genieten. Deze havermout eet je dus ook koud.

Havermout met melk of water?

Havermout moet met vocht gemengd worden. Melk en water zijn de gebruikelijke opties, maar wat is de beste keuze?

Melk

40 gram havermout met 200 ml halfvolle melk heeft de volgende voedingswaarden:

  • 245 calorieën
  • 12 gram eiwitten
  • 34,2 gram koolhydraten
  • 5,8 gram vet
  • 240 mg calcium
  • 0,46 mg B2

De voordelen van havermout met melk is dat het een goede manier is om extra calcium en vitamine B2 binnen te krijgen. Het nadeel is dat het rijker is aan vet en daardoor ook meer calorieën oplevert. Let je dus op je calorie-inname? Dan kan melk een minder goede keuze zijn.

Water

40 gram havermout met 200 ml water heeft de volgende voedingswaarden:

  • 150 calorieën
  • 5 gram eiwitten
  • 24,6 gram koolhydraten
  • 2,8 gram vet

Het grote voordeel van havermout met water is dat je geen extra calorieën en vetten aan de havermout toevoegt. Het nadeel is dat je enkele extra vitaminen en mineralen misloopt. Dit kun je wel compenseren door op een ander moment op de dag zuivel te nemen.

Wist je dat...

...je ook voor een mix van 100 ml water en 100 ml melk kunt gaan? De havermout is dan net wat romiger, je krijgt extra vitaminen en mineralen binnen, maar houdt je calorie-inname beperkt.

Havermout door smoothies

Andere gerechten met havermout

Wil je liever geen havermoutpap maken? Dat hoeft helemaal niet, want havermout is ook geschikt voor andere gerechten.

Smoothies

Verrijk je smoothies met meer vezels en gezonde koolhydraten door er een schepje havermout doorheen te doen. Je hoeft de havermout niet eerst te koken.

Havermoutkoekjes

Je kunt havermout toevoegen aan je favoriete koekjesrecept om het net wat voedzamer te maken. Daarnaast zijn er simpele recepten waarbij je grove havermout mengt met rozijnen, een beetje speltbloem, kokosolie, bakpoeder en water. Gezond én lekker.

Havermoutpannenkoeken

Wil je gezonde pannenkoeken bakken? Vervang het bloem dan voor havermout, eventueel fijngemalen in de blender. Het mixen en bakken van de pannenkoeken gaat vervolgens zoals je gewend bent.

Is havermout glutenvrij?

Haver is van nature een glutenvrij product. Toch moeten mensen met coeliakie of een glutenintolerantie opletten met havermout.

Sommige soorten worden tijdens het maakproces besmet met glutenhoudende granen. Lees daarom altijd goed de verpakking.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Consumentenbond (link)

Pubmed (link)

The American Journal of Clinical Nutrition, Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan (link)

BMC, The role of meal viscosity and oat β-glucan characteristics in human appetite control (link)

Taylor Francis online, Proteins in Oats; their Synthesis and Changes during Germination: A Review (link)

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

<br />
<b>Notice</b>:  Undefined index: thumb_alt in <b>/home/gezondeten/domains/gezondeten.nl/public_html/system/abstract.DBObject.php</b> on line <b>79</b><br />

Afvallen, hoe doe je dat op een gezonde manier?

Een gezond gewicht is belangrijk voor je gezondheid. Bij overgewicht is het daarom belangrijk om af te vallen. Afvallen lijkt soms enkel een kwestie v...

<br />
<b>Notice</b>:  Undefined index: thumb_alt in <b>/home/gezondeten/domains/gezondeten.nl/public_html/system/abstract.DBObject.php</b> on line <b>79</b><br />

Bleekselderij, de 7 voordelen die je moet weten

Bleekselderij is een erg gezonde groente die je op allerlei manieren kan gebruiken in de keuken. Hij zorgt voor vochtafdrijving, is goed voor een gezo...

<br />
<b>Notice</b>:  Undefined index: thumb_alt in <b>/home/gezondeten/domains/gezondeten.nl/public_html/system/abstract.DBObject.php</b> on line <b>79</b><br />

Behaal jouw doelen met een gepersonaliseerd voedingsschema

Je wilt gezonder eten, afvallen, aankomen of op gewicht blijven. Een voedingsschema geeft je meer houvast bij het behalen van je gezondheidsdoelen. Ma...

<br />
<b>Notice</b>:  Undefined index: thumb_alt in <b>/home/gezondeten/domains/gezondeten.nl/public_html/system/abstract.DBObject.php</b> on line <b>79</b><br />

Vezels, een een onmisbaar onderdeel van het dieet?

Je leert van jongs af aan dat vezels goed zijn voor je buik. Als je moeilijk naar de wc kan, luidt het advies om een extra bruine boterham of een bana...

<br />
<b>Notice</b>:  Undefined index: thumb_alt in <b>/home/gezondeten/domains/gezondeten.nl/public_html/system/abstract.DBObject.php</b> on line <b>79</b><br />

Voedingscoach, dit is wat je er van mag verwachten!

Een voedingscoach is specialist op het gebied van voeding en leefstijl. Deze hulpverlener helpt je daarom met afvallen, aankomen, gezond eten en omgaa...

Toon meer (15)
Volg ons